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Oste Dello Stabile

Sun, 15 Jan 2023 22:08:28 +0000
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Per chi ama i sapori forti e gli abbinamenti più decisi è arrivata la proposta della pizza in pala, quattro assaggi prelibati delle pizze: Bonagia, con pesto di pistacchio, fior di latte, mortadella di vacca cinisara, burrata e granella di pistacchi, Erasmo con bufala, provola affumicata delle Madonie, porcini e pancetta tesa di suino, Settecannoli condita con Bufala, lonza di suino nero dei Nebrodi, ricotta, mandorle d'Avola e infine lo Sfincione dell'Oste con cipolla in agrodolce, quenelle di pecorino siciliano, datterino giallo e mollica "atturrata". Tutte proposte in abbinamento con il Rosato dell'azienda Cossentino. I dolci della tradizione proposti da Oste dello Stabile La serata si è conclusa in bellezza, anzi in dolcezza, con i dessert della tradizione: "La patata e la castagna". I tre soci proprietari dell'Oste dello Stabile hanno voluto introdurre nel menù i dolci antichi della tradizione come la pesca, la castagna, la patata, il diplomatico, la maria stuarda, l'africano. Dolci di una volta, difficili da trovare nelle pasticcerie, che conservano il fascino di ciò che è senza tempo.

Ristorante palermo

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locale con stile moderno essenziale ed elegante. Cibo di qualità. Personale gentile. Posto accogliente ed elegante ma lo sconsiglio vivamente abbiamo atteso due ore per un primo senza grandi risultati... prezzi molto alti!!! Porzioni piccole · Cibo deludente · Servizio lento eccellente, locale ampio, arredamento moderno, molto piacevole, con una zona anche per chi desidera solo degustare un calice di vino e magari una piccola tapas veloce, un menu che riesce a coniugare la cucina tradizionale con le moderne tecniche, materia prima di livello eccezionale, e rapporto qualità prezzo assolutamente alto, molto alto... Cantina di sicuro livello che sa soddisfare sia gli amanti dei vini nostrani, che dei nazionali... insomma se non ci andate, vi meritate mac donalds a vita posto accogliente e delizioso servizio impeccabile e qualità di cibo e vini molto alta. Sabato 27 gennaio 2018 siamo tornati ancora a pranzo in questo ristorante. Confermiamo la nostra prima impressione:locale grazioso, ben frequentato, personale gentile e disponibile.

Questo tipo di pizza viene infornata su una dalla lunghezza variabile tra un metro e 70 cm e larga 30 cm. La cottura avviene in forno a 250° per circa 7/10 minuti, un tempo più lungo rispetto a quello previsto per la pizza tradizionale. Ne risulta un impasto più alto e senza bordo, dalla consistenza più croccante e alveolata grazie alla maggiore idratazione che arriva fino all'80% di acqua contro il 60% della pizza tradizionale. La lievitazione avviene per 18/24 ore in frigorifero prolungabile fino a 48 ore. Questa tipologia di pizza, risulta meno calorica e più digeribile. " Menù Pizza&Rosè " Antipasto Pizzelle fritte "Oro di Napoli" In abbinamento: Murgo Brut Rosè Prima uscita Tris di pizze fritte farcite con: Friarelli scamorza e salsiccia Speck funghi porcini e noci Ricotta e salame dolce In abbinamento: Rosato di Tenute Orestiadi Seconda uscita Margherita dell'Oste con bufala e pomodorini confit In abbinamento: Nelumbo di Pietracava Terza Uscita Pizza Pala in 4 gusti: Bonagia: pesto di pistacchio, fior di latte, mortadella di vacca cinisara, burrata e granella di pistacchi Erasmo: bufala, provola affumicata delle Madonie, porcini e pancetta tesa di suino.

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Locale accogliente, personale gentile e attento, cibo strepitoso. Le linguine pistacchi e scampi ci hanno rapito! DAVIDE È UN ECCELLENTE...... OSTE!!!!! Dopo avere provato la pizza in passato, abbiamo voluto testare il menu ristorante e mangiato due piatti di pesce deliziosi. Buona scelta di etichette locali per i vini. Buoni anche i dessert. Ottima accoglienza, servizio rapido. Una gradita conferma. Tutto ottimo dagli antipasti sino ai dessert. Location semplice ma molto gradevole. Voto diesci Già cenato altre volte ed avevo trovato la cucina molto buona ma non avevo ancora gustato la pizza ed è stata una piacevolissima sorpresa. un piatto fuori menu' pappardelle di cinghiale ottimo, resto ottimo locale consigliato. Locale carino, menù ampio di carne pesce e pizza. Antipasto di verdure buono e anche i secondi grigliati di pesce. Le verdure arrosto accettabili ma le melanzane erano amarissime, meglio non servirle. Antipasto di verdure idem, melanzane tutte semi e amare. Delusione totale sul dolce:un gelato con pistacchio di scarsissima qualità (colore verde prato, aroma artificiale immaginabile).

L'osteria Accanto al nuovo menù delle pizze, resta quello del ristorante. La cucina dell'Oste dello Stabile è fortemente legata ai sapori e alle tradizione della nostra Terra. Le ricette tradizionali vengono rielaborate con grande creatività e arte, nelle quali la poca manipolazione degli ingredienti ne esalta la genuinità e il gusto. La ricerca continua di materie prime di ottima qualità è alla base della filosofia dell'Oste, ciò si traduce in una collaborazione con i migliori produttori locali, che forniscono materie prime fresche, a chilometro zero e sempre in linea con la stagionalità, senza, tuttavia, precludere l'utilizzo di ingredienti, eccellenze di altre regioni, baluardi della dieta mediterranea. Si possono trovare le Focaccine con Ricotta e Cunzate, la Tartare di Gambero di Mazara Arance e Sale Affumicato, Ravioli alla Ricotta Sparacelli e Salsiccia di Maialino Nero dei Nebrodi e Busiate Vongole, Gamberi e Pesto Trapanese. E ancora Involtini di Spada Mandorle Gamberi e Pesto di Capperi e Tagliata di Scottona Locale alla griglia.

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